夏バテ解消！
人間の体は食べるものでできている。体質などもあるでしょうが、暑い時期にお酢のジュースを飲めばシャキッと元気になれますし、季節の野菜を食べるのも効果的ですよね。
カボチャの種の栄養も取り込むという辰巳芳子さんの「いのちの食卓」のレシピが丁度私が参加したクロワッサンのダイエット特集の巻頭に掲載されていたので、さっそく作りました。普通のポタージュを作る方法とちょっと違うのは、カボチャの種子とさなをブイヨンで炊くところ。普段は捨てている箇所です。
作り置きをするのも、主婦の楽しみ。二日分は作って、冷蔵庫のチルド室に入れておくと、翌日はカボチャのスープ冷製。日持ちがしないので二日が限界でしょうけれども。
私以外の家族が好まない玄米ご飯は作り置きして即冷凍庫へ。伊達式では、電子レンジの使用は御法度。厳密にいうとマイクロ波は栄養成分を壊すとのこと。昔から電子レンジの調理が嫌いだったので玄米の冷凍も自然解凍で蒸したり炒めたりして食べています。
ただ勿論、食べ物次第で元気にはなれるのは確かなのですが、暑いの嫌い！と心から思っているので、精神的な暑さ嫌いばかりはどうにもなりません。今日も暑いですね。水やりで朝からヤブ蚊に8カ所も刺されました。刺された個所は塩揉みすると浸透圧で少しは痒みが和らぐとはテレビの情報。まあまあかな？
サプリメントは食間や直後など。食事の栄養と一緒に吸収するほうが効果的だとは、スポーツトレーナーの先生から。
写真右横にあるのは、ザルツブルグのザルツ。岩塩です。先日デパートで試食したら美味しかったので、ミネラル豊富な岩塩をあらゆる料理に使っています。玄米を炊く時にもひとつまみ。玄米には雑穀や大好きなワイルドライス入りで。
カボチャの種の栄養も取り込むという辰巳芳子さんの「いのちの食卓」のレシピが丁度私が参加したクロワッサンのダイエット特集の巻頭に掲載されていたので、さっそく作りました。普通のポタージュを作る方法とちょっと違うのは、カボチャの種子とさなをブイヨンで炊くところ。普段は捨てている箇所です。
もしかしたら、ここに体に良いといわれるタマネギの皮も入れて炊くといいように思いました。あとは、オリーブオイルを入れて薄切りにしたタマネギ、あとからトマト、カボチャ、ハーブ類を入れ蒸らし炒める。柔らかくなったら、さきほどのブイヨン、生クリームを入れるというもので、私は生クリームではなく豆乳を入れたポタージュにしました。カボチャのポタージュが大好きでよく作ります。
超手抜きはインスタントのカボチャスープにカボチャを加えて豆乳で暖めるもの。個人的に、固形物や繊維の残ったスープが好きなので漉すようなことはしないのですが、お客様に出すなら漉したスープが格別に美味しい感じがしますね。ちなみに、種子を炊いたブイヨン入りのスープ、特に味に変わりはないように思いました。（もちろん大好きな味！）タマネギの皮を炊いてもたいした味の違いはなく、栄養価はあるようですので、捨てるよりは種子でも皮でも、ブイヨンで炊いてスープにすると良いみたい。カレーを作る時にもそうしています。（ちなみに、種子や皮は漉して液体だけを使用します。従って種子や皮はエキスを摂ったら結果的には生ゴミになりますが、その質量は少し減る）
超手抜きはインスタントのカボチャスープにカボチャを加えて豆乳で暖めるもの。個人的に、固形物や繊維の残ったスープが好きなので漉すようなことはしないのですが、お客様に出すなら漉したスープが格別に美味しい感じがしますね。ちなみに、種子を炊いたブイヨン入りのスープ、特に味に変わりはないように思いました。（もちろん大好きな味！）タマネギの皮を炊いてもたいした味の違いはなく、栄養価はあるようですので、捨てるよりは種子でも皮でも、ブイヨンで炊いてスープにすると良いみたい。カレーを作る時にもそうしています。（ちなみに、種子や皮は漉して液体だけを使用します。従って種子や皮はエキスを摂ったら結果的には生ゴミになりますが、その質量は少し減る）
作り置きをするのも、主婦の楽しみ。二日分は作って、冷蔵庫のチルド室に入れておくと、翌日はカボチャのスープ冷製。日持ちがしないので二日が限界でしょうけれども。
私以外の家族が好まない玄米ご飯は作り置きして即冷凍庫へ。伊達式では、電子レンジの使用は御法度。厳密にいうとマイクロ波は栄養成分を壊すとのこと。昔から電子レンジの調理が嫌いだったので玄米の冷凍も自然解凍で蒸したり炒めたりして食べています。
ただ勿論、食べ物次第で元気にはなれるのは確かなのですが、暑いの嫌い！と心から思っているので、精神的な暑さ嫌いばかりはどうにもなりません。今日も暑いですね。水やりで朝からヤブ蚊に8カ所も刺されました。刺された個所は塩揉みすると浸透圧で少しは痒みが和らぐとはテレビの情報。まあまあかな？
サプリメントは食間や直後など。食事の栄養と一緒に吸収するほうが効果的だとは、スポーツトレーナーの先生から。
写真右横にあるのは、ザルツブルグのザルツ。岩塩です。先日デパートで試食したら美味しかったので、ミネラル豊富な岩塩をあらゆる料理に使っています。玄米を炊く時にもひとつまみ。玄米には雑穀や大好きなワイルドライス入りで。
